Ça va sans dire

DO YOU SMOOTHIE?

Veg e Vegan | 26 settembre 2016 | By

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Gli smoothie sono dei frullati di frutta senza yogurt nè latte, poco calorici e ottimi a colazione o come merenda per i bimbi. Per prepararli potete usare il frullatore o un estrattore. Io ho usato l'estrattore KitchenAid dotato di tre filtri per ottenere succhi di tre diverse consistenze. Quello giusto per gli smoothie è quello con la maglia più larga. Vi propongo due ...

CRACKERS AL POMODORO

crackers al pomodoro

Cosa c'è di più bello che sperimentare in cucina? Questo week end ho "messo in campo" l'artiglieria pesante ovvero il mio amato essiccatore (Tauro) e il risultato sono stati dei golosissimi crackers al pomodoro! Prima di passare alla ricetta  faccio per una breve deviazione per ribadire che in cucina il concetto di qualità è imprescindibile, a partire ...

POMODORI GRATINATI

pomodori gratinati

Questa dei pomodori  gratinati è una ricetta non ricetta, un antipasto goloso! INGREDIENTI: 10 pomodori Pangrattato Acciughe Prezzemolo Sale Olio Iniziate togliendo la calotta ai pomodori e scavandoli leggermente, fate uscire l'acqua sistemandoli a testa in giù nello scolapasta. Quando scavate il pomodoro buttate via solo i semi,il resto tenetelo da parte per tritarlo nel ripieno. In una ciotola mettete qualche cucchiaio di pangrattato, un ...

CAVOLFIORE AL CARTOCCIO

Cavolfiore al cartoccio LOGO

Il cavolfiore è una verdura deliziosa, super salutare e bellissima. Ha un unico problema, (che spesso scoraggia molti): l'odore che sprigiona durante la tradizionale cottura. Ma eccovi la soluzione: il cartoccio! Ingredienti 1 cavolfiore di medie dimensioni olio evo sale pepe noce moscata Strappate un grosso pezzo di carta da forno. Mettete al centro il cavolfiore privato delle foglie verdi più grosse. Conditelo con abbondante olio, ...

CREMA FREDDA DI PISELLI, CECI e TAHINA

Crema di piselli, ceci e tahjna LOGO

Chi dice che dai prodotti in scatola o surgelati non possa nascere un grande piatto?!? Servita calda o fredda la crema di piselli e ceci è e resterà sempre uno dei miei piatti preferiti. Colore splendido, gusto strepitoso e facilissima da preparare. Direi che non ci sono scuse per non provarla! Come tutte le zuppe che vi ho ...

CREMA FREDDA DI CAROTE AL CURRY

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La crema di carote al curry è un primo piatto fresco, salutare, vegetariano e senza glutine; perfetto per combattere il caldo estivo senza rinunciare a una vera e propria esplosione di gusto. In effetti con l'afa e il clima torrido che ha investito Milano in questi ultimi giorni, anche solo l'idea di accendere forno o fornelli per solo qualche minuto ...

CAROTE ARROSTO (con una marcia in più!)

carote arrosto

Adoro le carote. Mi piacciono in tutti i modi, perfino bollite, ma arrosto...perfettamente caramellate in forno con una deliziosa emulsione di olio, sciroppo d'acero e una punta di senape diventano semplicemente irresistibili. Oltre che buone sono super scenografiche e potete utilizzarle sia come colorato contorno che come vero e proprio piatto vegetariano...anzi vegano. Si possono preparare in anticipo ...

PACCHERI AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI

Pasta e Riso, Veg e Vegan | 30 giugno 2016 | By

Paccheri Pesto patate e Fagiolini

La pasta al pesto con patate e fagiolini è uno dei tipici piatti liguri, questo lo sanno tutti. Quello che invece tutti non sanno è la sua curiosa storia, ve la racconto. Ai tempi della nascita di questo piatto, in Liguria il grano era di difficile reperibilità in quanto non direttamente coltivato sul territorio. Era di ...

BESCIAMELLA VEGANA

La besciamella vegana è una preparazione di base semplicissima e di ottima resa. E' un'ottima alternativa alla besciamella tradizionale in termini di leggerezza e digeribilità. Per 500 ml circa di besciamella occorrono: INGREDIENTI 500ml latte vegetale 50ml olio evo 50gr farina 00 Noce moscata q.b. sale e pepe q.b. Il procedimento non è molto diverso da quello di una normale besciamella. Per pima ...

Barrette ai Cereali

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Non è raro che a metà pomeriggio il mio stomaco invochi a gran voce la merenda e avendo pietà di lui io ingurgiti qualsiasi cosa mi capiti sotto mano e di solito non è niente di sano! Da qui l'idea di provare a fare le barrette di cereali home made molto più sane di quelle ...