Ça va sans dire

“EAT and SWING” – MEMORIES

Sapete quando si dice "una serata riuscita"?!? Ecco, EAT and SWING è stata proprio una di quelle lì. Atmosfera perfetta, musica da sballo, buffet raffinato e bollicine a volontà. Che cosa di può desiderare di più? Grazie mille a tutti quelli che ci hanno aiutato a rendere possibile l'impossibile, soprattutto a Fabrizio che non si è risparmiato, ...

SFORMATO DI ZUCCA

sformato di zucca

Finalmente è arrivata la stagione della zucca, che io adoro in ogni sua forma e varietà. Quella che vi presento oggi è una ricetta facile e gustosa con cui farete un figurone proponendola sia come antipasto che  come secondo piatto. Va detto inoltre che lo sformato (o flan che dir si voglia) è una preparazione furba perché vi ...

COME TI CAMBIO LA TORTA DI ASPARAGI

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La torta di asparagi è un delizioso grande classico. La ricetta semplice, la bontà e i pochi ingredienti necessari per realizzarla ne fanno un piatto che non ci si limita a provare una volta ma con cui si finisce per stringere una certa amicizia 🙂 Ma come dare un appeal tutto nuovo a una ricetta di sempre? Cambiarne la ...

POMODORI GRATINATI

pomodori gratinati

Questa dei pomodori  gratinati è una ricetta non ricetta, un antipasto goloso! INGREDIENTI: 10 pomodori Pangrattato Acciughe Prezzemolo Sale Olio Iniziate togliendo la calotta ai pomodori e scavandoli leggermente, fate uscire l'acqua sistemandoli a testa in giù nello scolapasta. Quando scavate il pomodoro buttate via solo i semi,il resto tenetelo da parte per tritarlo nel ripieno. In una ciotola mettete qualche cucchiaio di pangrattato, un ...

CAVOLFIORE AL CARTOCCIO

Cavolfiore al cartoccio LOGO

Il cavolfiore è una verdura deliziosa, super salutare e bellissima. Ha un unico problema, (che spesso scoraggia molti): l'odore che sprigiona durante la tradizionale cottura. Ma eccovi la soluzione: il cartoccio! Ingredienti 1 cavolfiore di medie dimensioni olio evo sale pepe noce moscata Strappate un grosso pezzo di carta da forno. Mettete al centro il cavolfiore privato delle foglie verdi più grosse. Conditelo con abbondante olio, ...

CREMA FREDDA DI PISELLI, CECI e TAHINA

Crema di piselli, ceci e tahjna LOGO

Chi dice che dai prodotti in scatola o surgelati non possa nascere un grande piatto?!? Servita calda o fredda la crema di piselli e ceci è e resterà sempre uno dei miei piatti preferiti. Colore splendido, gusto strepitoso e facilissima da preparare. Direi che non ci sono scuse per non provarla! Come tutte le zuppe che vi ho ...

CHIPS DI CAVOLO NERO

kale chips

Il mio orto regala cavolo nero anche fuori stagione, così ho pensato a un modo sfizioso e divertente per prepararlo. Il mio grande alleato è stato l'essiccatore Biosec della Tauro Essiccatori. INGREDIENTI 300gr cavolo nero 150gr mandorle 1/2 peperone rosso Lasciate a bagno le mandorle in una ciotola per tutta la notte. Pulite il cavolo nero togliendo la parte centrale più dura e ...

FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI

funghi

Ogni volta che sono in cerca di ispirazione per la cena, mi piace lasciarmi ispirare dagli scaffali del supermercato! La mia dieta procede, per cui cerco di concentrarmi sul reparto frutta e verdura; questa volta i funghi Champignon interi hanno catturato la mia attenzione! Ecco come prepararli in versione ripiena: INGREDIENTI: 15 funghi champignon olive taggiasche pomodori secchi prezzemolo pangrattato Per prima cosa ...

PANSOTTI LIGURI

Verdure e Contorni | 13 luglio 2016 | By

pansotti aperti

Voglia di estate, voglia di mare. Noi milanesi siamo grandi fan dei sapori della Liguria e io della cucina ligure adoro i pansotti. Guardate qui: INGREDIENTI: per la pasta: 400gr farina 100ml acqua sale 2 cucchiai vino bianco per il ripieno: 250gr borragine 200gr biete 200gr ricotta maggiorana Preparate l’impasto con la farina, mezzo cucchiaino di sale e il vino, aggiungete l’acqua mano a mano che impastate non è ...

GNUDI TOSCANI IN SALSA DI POMODORO

gnudi

Gli gnudi sono una ricetta tipica toscana, sono il ripieno dei ravioli, serviti tipicamente in salsa di pomodoro. Di solito sono fatti con spinaci e bietole fresche, ma dato che dal mio orto appena raccolto cavolo nero e coste, vi propongo questa variante: INGREDIENTI: 250gr cavolo nero 250gr coste 250gr ricotta 1 uovo farina di riso sale Lavate il cavolo nero e pulitelo eliminando ...