Ça va sans dire

SFORMATO DI ZUCCA

sformato di zucca

Finalmente è arrivata la stagione della zucca, che io adoro in ogni sua forma e varietà. Quella che vi presento oggi è una ricetta facile e gustosa con cui farete un figurone proponendola sia come antipasto che  come secondo piatto. Va detto inoltre che lo sformato (o flan che dir si voglia) è una preparazione furba perché vi ...

COME TI CAMBIO LA TORTA DI ASPARAGI

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La torta di asparagi è un delizioso grande classico. La ricetta semplice, la bontà e i pochi ingredienti necessari per realizzarla ne fanno un piatto che non ci si limita a provare una volta ma con cui si finisce per stringere una certa amicizia 🙂 Ma come dare un appeal tutto nuovo a una ricetta di sempre? Cambiarne la ...

LIMONI CONFIT

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Oggi vi svelo il segreto di quel profumo di limone così intenso e particolare tipico dei piatti della cucina nordafricana e mediorientale: i limoni confit. Tutti quelli di voi che hanno, come me, visto un po' di mondo e hanno avuto la fortuna di viaggiare in quelle zone sanno bene di cosa sto parlando. Per prepararli vi ...

CENTRIFUGA ANANAS, SEDANO, MELA VERDE E ZENZERO

Veg e Vegan | 28 settembre 2016 | By

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Oggi, seguendo l'onda settimanale delle bevande buone e salutari, vi propongo una centrifuga che fa così bene che dovrete perdonarmi il post un po' stile Piero Angela. Come per gli smoothie non c'è una vera e propria ricetta, basta frullare. L'unica cosa a cui dovete badare (come sempre!) è la qualità degli ingredienti. INGREDIENTI: 2 gambi di sedano 3 fette di ...

DO YOU SMOOTHIE?

Veg e Vegan | 26 settembre 2016 | By

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Gli smoothie sono dei frullati di frutta senza yogurt nè latte, poco calorici e ottimi a colazione o come merenda per i bimbi. Per prepararli potete usare il frullatore o un estrattore. Io ho usato l'estrattore KitchenAid dotato di tre filtri per ottenere succhi di tre diverse consistenze. Quello giusto per gli smoothie è quello con la maglia più larga. Vi propongo due ...

CRACKERS AL POMODORO

crackers al pomodoro

Cosa c'è di più bello che sperimentare in cucina? Questo week end ho "messo in campo" l'artiglieria pesante ovvero il mio amato essiccatore (Tauro) e il risultato sono stati dei golosissimi crackers al pomodoro! Prima di passare alla ricetta  faccio per una breve deviazione per ribadire che in cucina il concetto di qualità è imprescindibile, a partire ...

GHIACCIOLI FRUTTI ROSSI E PESCA

ghiacciolo

I ghiaccioli alla frutta sono sempre un gran successo. È sufficiente munirsi di stampi e il gioco e fatto!La ricetta è semplice e fresca, Vi spiego come funziona: INGREDIENTI 200gr pesche bianche Succo di 1/2 limone 50gr zucchero di canna 200gr mirtilli, more e lamponi 80gr sciroppo d'acero 20gr acqua Fare ghiaccioli richiede del tempo e un pò di pazienza; nel nostro caso, ...

POMODORI GRATINATI

pomodori gratinati

Questa dei pomodori  gratinati è una ricetta non ricetta, un antipasto goloso! INGREDIENTI: 10 pomodori Pangrattato Acciughe Prezzemolo Sale Olio Iniziate togliendo la calotta ai pomodori e scavandoli leggermente, fate uscire l'acqua sistemandoli a testa in giù nello scolapasta. Quando scavate il pomodoro buttate via solo i semi,il resto tenetelo da parte per tritarlo nel ripieno. In una ciotola mettete qualche cucchiaio di pangrattato, un ...

CAVOLFIORE AL CARTOCCIO

Cavolfiore al cartoccio LOGO

Il cavolfiore è una verdura deliziosa, super salutare e bellissima. Ha un unico problema, (che spesso scoraggia molti): l'odore che sprigiona durante la tradizionale cottura. Ma eccovi la soluzione: il cartoccio! Ingredienti 1 cavolfiore di medie dimensioni olio evo sale pepe noce moscata Strappate un grosso pezzo di carta da forno. Mettete al centro il cavolfiore privato delle foglie verdi più grosse. Conditelo con abbondante olio, ...

CREMA FREDDA DI PISELLI, CECI e TAHINA

Crema di piselli, ceci e tahjna LOGO

Chi dice che dai prodotti in scatola o surgelati non possa nascere un grande piatto?!? Servita calda o fredda la crema di piselli e ceci è e resterà sempre uno dei miei piatti preferiti. Colore splendido, gusto strepitoso e facilissima da preparare. Direi che non ci sono scuse per non provarla! Come tutte le zuppe che vi ho ...