Ça va sans dire

LE SARDINE DI BONASSOLA

sardine-impanate-e-fritte-2

Mettete una splendida serata di luglio, un compleanno da festeggiare e tre vassoi di sardine impanate e fritte. Bagnate il tutto con una dose indefinita di prosecco ghiacciato e tuffatelo nella splendida cornice di Bonassola al tramonto. Mescolate delicatamente dicendo "buon compleanno Paolucci" e avrete un'idea di quello che vi siete persi lo scorso 16 luglio! Ahahaha. Scherzi ...

SALMONE IN CROSTA DI MANDORLE E MIELE

Pesce | 8 luglio 2016 | By

Salmone in crosta

Con i suoi Omega 3 il salmone è un vero alleato per la nostra salute. Facilissimo da preparare, se servito con un buon contorno può da solo costituire un pasto completo e, quel che conta di più, delizioso!. Per realizzare questo piatto ho utilizzato due cotture, in padella e al forno (ma giusto un breve passaggio). Questo ...

GALLINELLA AL VAPORE SU PURE’ DI PATATE VIOLA E CHIPS DI ZUCCA

Pesce | 18 febbraio 2016 | By

Gallinella a vapore con purè di patate viola e chips di zucca

Il titolo della ricetta potrebbe trarvi in inganno facendo sembrare questo piatto difficile e complicato ma non è così. Un altro titolo potrebbe essere "tanta scena e poco lavoro". Infatti si tratta di una ricetta super semplice, buona e salutare che se ben impiattata vi farà fare un figurone. Premetto che sia il pesce che le verdure ...

GAMBERI LARDELLATI

Gamberi lardellati

I gamberi lardellati sono un antipastino senza ricetta di quelli da leccarsi i baffi e che fanno fare un figurone. Li abbiamo preparati in diverse occasioni e sono stati sempre i primi a finire sui vassoi. INGREDIENTI code di gamberi (anche surgelate) fettine di pancetta tesa o bacon noce di burro Spadellare i gamberi in un tegame con una noce di ...

Sarde A Beccafico

Sarde a Beccafico

Palermo, Scopello, San Vito Lo Capo…in poche parole Sicilia non amour! Profumi, colori e sapori indimenticabili. Pochi ingredienti di qualità sopraffina fan della sarda l'indiscussa regina! INGREDIENTI: - 700 gr di sarde freschissime - pane grattato qb - 2 cucchiai formaggio grana - 2 acciughe sott'olio - una manciata di pinoli - uva passolina - prezzemolo - olio evo - sale e pepe   Pulire le sarde privandole ...

La Pissaladiere

pissaladiere

Periodo di riflessioni, progetti per il futuro e voglia di non fare niente, questo è il riassunto della mia fine giugno! Iniziamo questo mese con una ricetta che mi ricorda l'estate! La Pissaladiere è un piatto tipico della Costa Azzurra buona sia fredda che calda, essendo veloce da fare si può proporre per un aperitivo ...

Io il Branzino al Forno lo Faccio Così…

Pesce | 8 maggio 2014 | By

BRANZINO AL FORNO

Questa non è una ricetta..perchè non c'è niente da fare. E' un consiglio per esaltare il gusto di questo pesce senza coprirlo. Un'alternativa facilissima e gustosa di preparare in pochi minuti un piatto delizioso e quasi senza grassi! INGREDIENTI: Branzino freschissimo Un limone non trattato Sale grosso Semi di finocchio Pochissimo Olio evo Eviscerare il branzino, sciacquarlo bene e asciugarlo con della carta assorbente. Profumarlo ...

Salmone in Crosta di Mandorle

Pesce | 22 aprile 2014 | By

salmone in crosta di mandorle

INGREDIENTI 4 tranci di Salmone per la marinatura: 200gr Olio di oliva Sale Pepe 2 rametti di timo Semi di finocchio 1 limone (la scorza di 1 limone e il succo di 1/2) per la panatura: 150gr di pangrattato 50gr farina di mandorle Sale Paprika dolce Pepe nero in polvere Prezzemolo fresco tritato Preparate la marinatura: in una pirofila adagiate i filetti di salmone in modo che stiano comodi, versate ...

Filetti Di Trota Salmonata Al Cartoccio

Pesce | 28 febbraio 2014 | By

FILETTO DI TROTA SALMONATA AL CARTOCCIO

Pronto in 20 minuti e sentirete che profumino...da leccarsi i baffi! INGREDIENTI - 2 filetti di trota salmonata freschissimi - 20 pomodorini datterino - capperi sotto sale - olive taggiasche - basilico - olio evo - sale e pepe Privare i filetti di trota delle spine centrali (ci sono delle apposite pinzette, ma ce la si cava benissimo anche con quelle da sopracciglia che ...

Polpette di Broccoli e Pesce

polpette-broccoli

Ecco a voi le polpette con i broccoli che non sanno di broccoli, non ci potevo credere neanche io, poi le ho assaggiate e non ho più smesso di farle! La ricetta originale è della mia amica Silvia che qualche anno fa ha deciso di coccolarmi per un'intera settimana. INGREDIENTI 2 broccoli piccoli 4 filetti di platessa pan grattato 1 ...