Ça va sans dire

RAVIOLI INTEGRALI AL BACCALA’ MANTECATO

Pasta e Riso | 23 gennaio 2017 | By

Ecco a voi in anteprima una delle ricette che faremo durante il workshop "San Valentino pret-à-mager" di domenica 20 Febbraio 2017. Sono dei ravioli deliziosi in versione romantica e cuoriciosa che faranno impazzire i palati dei vostri mariti! Durante il workshop ne prepareremo insieme abbastanza per una cenetta per due per ogni partecipante. Quando saranno pronti li ...

RISOTTO ALLE ERBE AROMATICHE, MANDORLE E POLVERE DI PORCINI

Pasta e Riso, Veg e Vegan | 20 dicembre 2016 | By

Un risotto facile da realizzare ma di grande effetto? Eccolo. L'idea mi è stata suggerita dalla mia amica Sonia, che oltre a lavorare, ad essere la mamma di tre splendidi bambini è anche una cuoca rifinita. Non ci sono dosi precise, tutto il sapore è dato dalla polvere di porcini e soprattutto dal mix di erbe aromatiche che potrete ...

GNOCCHI DI CASTAGNE

Pasta e Riso, Veg e Vegan | 15 novembre 2016 | By

gnocchi di castagne

Una ricetta per la serie: l'autunno quando arriva, arriva! Le castagne sono senza dubbio uno degli ingredienti più buoni e duttili che questi primi mesi di freddo ci mettono a disposizione. Personalmente le adoro in qualunque loro declinazione, ma oggi voglio esagerare ed utilizzarle per preparare il mio piatto preferito: i gnocchi. La completa assenza delle patate riduce ...

SPAGHETTI SGOMBRO E FINOCCHIETTO SELVATICO

Pasta e Riso | 6 luglio 2016 | By

Spaghetti Sgombro e Finocchietto selvatico 1

Ci sono profumi inconfondibili e sapori che non tradiscono. Questa ricetta viene dal sud, dall'assolata Sicilia, terra di straordinaria bellezza e profonda tradizione culinaria. Il protagonista di questa pasta è lo sgombro che oltre che essere delizioso, è un pesce azzurro e quindi un toccasana per la nostra salute e un elisir anti invecchiamento come tutto il pesce ...

PACCHERI AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI

Pasta e Riso, Veg e Vegan | 30 giugno 2016 | By

Paccheri Pesto patate e Fagiolini

La pasta al pesto con patate e fagiolini è uno dei tipici piatti liguri, questo lo sanno tutti. Quello che invece tutti non sanno è la sua curiosa storia, ve la racconto. Ai tempi della nascita di questo piatto, in Liguria il grano era di difficile reperibilità in quanto non direttamente coltivato sul territorio. Era di ...

CRESPELLE CON VERZA E PROSCIUTTO DI PRAGA (Ricetta Senza Lattosio)

Pasta e Riso | 7 marzo 2016 | By

Crespelle

Le crespelle sono un primo piatto sempre vincente per buffet o cene in piedi con tante persone e con pochi accorgimenti possono diventare una proposta gourmet buona e che fa scena. Si possono farcire in mille modi ed accontentare facilemnte anche i vostri amici vegeratiani, vegani o, come nel caso del compleanno di Fabrizio, gli intolleranti al lattosio. Le ...

PASTA E POLPETTE

Pasta e Riso | 26 agosto 2015 | By

polp

Mi è venuta così, mentre tornavo a casa in metropolitana una insana voglia di spaghetti con le polpette proprio come quelli che mangiano Lilli e il Vagabondo nella celebre scena del cartone animato. Per 7 buone forchette! INGREDIENTI: 500gr di carne trita pane grattugiato 1 uovo sale pepe salsa di pomodoro cipolla 1kg di spaghetti Per prima cosa salate e pepate la carne trita aggiungete ...

RISI E BISI

Pasta e Riso | 3 novembre 2014 | By

Risi e Bisi

Risi e Bisi è una ricetta cult della tradizione veneta. La faceva mia nonna e ogni volta che la mangio sento l'odore della sua cucina e il calore di quei meravigliosi pranzi in famiglia. E' un piatto semplice da fare e super gustoso anche riscaldato il giorno dopo (proprio per questa ragione io ne faccio sempre ...

RISOTTO CON CAVOLO MANDORLE E SALVIA (Veg)

Pasta e Riso, Veg e Vegan | 23 ottobre 2014 | By

risotto cavolo salvia mandorle

Sono in un periodo così sperimento e provo anche verdure mai mangiate in vita mia! INGREDIENTI 300gr riso integrale 1 cavolfiore da circa 1kg 50gr mandorle tritate qualche foglia di salvia 1/2 cipolla olio sale acqua dado vegetale STAR Prima di tutto preparate il brodo, sciogliendo il dado Star alla verdura 100% naturale in un litro e mezzo di acqua bollente. Tagliate il cavolfiore in modo da ...

Fusilli con Zucchine e Salvia

Pasta e Riso, Veg e Vegan | 29 agosto 2014 | By

pasta salvia fritta e zucchine

Metti che per una congiunzione astrale incredibile ti ritrovi dopo lavoro al parco con tutte le tue amiche mamme e Chiara è uscita con un sacco pieno di salvia tutto per noi! Mi piace il profumo della salvia, mi piacciono le foglie grosse e verdi, è la pianta aromatica in assoluto che preferisco. INGREDIENTI 250gr pasta (io fusilli ...