Ça va sans dire

CANTUCCI PARMIGIANO PECORINO E OLIVE

Canticci Parmigiono Pecorino e Olive 1

La tradizione vuole i cantucci dolci ma perchè non provare una versione salata? Il tempo di appoggiare i cantucci sul tavolo e.. sono scomparsi! Perchè?? troppo buoni! Provare per credere. Ne ho preparati di due tipi, ed entrambi sono andati a ruba. Sono facilissimi da fare e quel che è meglio è che si possono preparare in anticipo. ...

QUICHE LORRAINE

Pane e Lievitati | 26 maggio 2016 | By

Mini Quiche

Un classico della cucina francese che ha sconfinato fin sulle nostre tavole. La Quiche Lorraine è una ricetta tradizionale, gustosa e veloce. Deliziosa anche il giorno dopo (sempre che ve ne avanzi !) e  interessante per chi ha poco tempo in quanto si può tranquillamente preparare in anticipo (anche di un giorno) e conservare in frigorifero. E' un ottima alternativa da ...

BURGER BUNS

Pane e Lievitati | 9 febbraio 2016 | By

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Quando ero una giovane universitaria capitava che la mia coinquilina, nonché migliore amica, mi coccolasse con la Hamburger Night! Da allora ho cercato di riproporla facendo anche il pane, dopo vari insuccessi ho trovato la ricetta di Lidia di nonsolofood ed il miglior burger buns che io abbia mai fatto! INGREDIENTI: 450gr farina 50gr zucchero 30gr burro ammorbidito 1 bustina ...

TORTA SALATA CAROTE E ZUCCHINE (vegan)

Stare senza cucina è durissima, praticamente appena posso uso il forno di qualcuno che mi ospita! Ho trovato anche un'affettatrice così ho pensato subito a questa torta molto scenografica. INGREDIENTI: 3 zucchine 3 carote 30ml olio 30gr farina 300ml latte di avena 1 rotolo pasta brisè Preparate la besciamella mescolando in un pentolino olio e farina con la frusta accendete il fuoco e ...

TORTINO DI ZUCCHINE E TALEGGIO (Veg)

zucchine taleggio

INGREDIENTI per la pasta brisé: 200gr farina 100gr burro 70ml acqua fredda Sale INGREDIENTI per il ripieno: 2 zucchine 100gr taleggio Per fare la pasta brisé mettete il burro freddo nel frullatore insieme alla farina e un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere delle grosse briciole, mettete in una ciotola e aggiungete l'acqua, impastate fino ad ottenere un panetto che farete ...

Focaccia con Esubero

Pane e Lievitati | 15 settembre 2014 | By

focaccine

La Focaccia con la Pm viene deliziosa anche se usiamo l'esubero, sembra incredibile ma provare per credere! INGREDIENTI: 180gr esubero PM 340gr farina 0 340gr  farina 2 440ml acqua 1 cucchiaino di malto olio sale Sciogliete la PM con l'acqua e un cucchiaino di malto, io faccio sempre questa operazione nella planetaria a velocità 1 fino a quando ottenete una consistenza omogenea, a quel ...

Friselle

Pane e Lievitati | 22 agosto 2014 | By

friselle2

Tipicamente pugliese la frisella si può gustare come antipasto o come piatto unico nelle calde(...) giornate estive. Si fa utilizzando il lievito di Pasta Madre rinfrescato. INGREDIENTI circa 24 friselle: 180gr PM 300gr farina 250gr semola di grano duro 350ml acqua 1 cucchiaio di malto sale olio Mettete nella ciotola dell'impastatrice il lievito di Pasta madre con l'acqua e il malto, con la frusta ...

Lievito di Pasta Madre

Pane e Lievitati | 21 agosto 2014 | By

lievitoPM

Finalmente inauguro questa nuova sezione sul lievito di pasta madre, sono molto felice di iniziarla perché è da un po' che ci sto lavorando! Da quando vivo al paesello faccio parte di un gruppo di acquisto solidale e ho partecipato ad un laboratorio di panificazione con il lievito di pasta madre e ne ho portato a casa ...

Mini Croissant Salati – Prosciutto Arrosto e Scamorza Affumicata

MINI CROISSANT SALATI - PROSCIUTTO ARROSTO E SCAMORZA AFFUMICATA

I mini croissant che siano dolci o salati, sono tra i protagonisti indiscussi delle tavolate con amici, dei buffet delle feste e degli aperitivi. Sono facilissimi da preparare e potete farcirli con qualunque cosa vi passi per la testa. INGREDIENTI per 16 mini croissant - 1 rotolo di pasta sfoglia tonda - 80gr prosciutto arrosto - 80gr scamorza affumicata Preparare il ...

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Insieme a quelli coi mirtilli i muffin con le gocce di cioccolato sono un grande classico, che piace a tutti. Li ho preparati per il compleanno della mia nipotina Guia. La ricetta è perfetta, da provare! Le dosi sono per 16 muffin grandi. INGREDIENTI - 400gr farina 00 - 190gr di burro - 190gr zucchero - 200ml latte - 3 uova - 13gr lievito - ...