Ça va sans dire

UNA NAKED CAKE PER GIPSY

Cake Design, Dessert | 12 dicembre 2017 | By

Settimana scorsa mi squilla il telefono e…

“Pronto”

“Ciao sono Alice di A Gipsy in The Kitchen!”

Giuro che stavo per svenire.

La richiesta è torta da servire durante uno dei suoi private supper.

Ci vuole una torta che profumi di Natale e che abbia un appeal semplice ma chic per festeggiare un compleanno importante.

Ovviamente non ce lo siamo fatte ripetere sue volte e abbiamo accettato la sfida.

Nonostante l’ansia di preparare qualcosa per una blogger così importante come Alice Agnelli abbiamo fatto un ottimo lavoro. La nostra naked cake è stata così apprezzata sia da Gipsy che dai suoi ospiti che ci ha invitate per una delle sue dirette Instagram per insegnare a tutti i gitani e le gitane come si prepara.

A rendere ancora più speciale il pomeriggio oltre a noi erano presenti Virginia Perbellini concorrente di X Factor 2017 che ha intonato per noi  e chi ci seguiva da casa un ritornello natalizio da far venire la pelle d’oca e Carlotta di A Little Mushroom ormai conosciuta come la regina dei pacchetti.

E’ stata un’esperienza indimenticabile, quindi grazie Gipsy!

Ecco qui la ricetta della CHRISTMAS NAKED CAKE FOR GIPSY

INGREDIENTI

Per la Camy Cream:

 

500gr mascarpone

250 gr panna

170gr latte condensato

 

Per le 3 basi di torta al latte caldo:

 

110gr farina 00

110 gr zucchero

1/2 bustina di lievito

2 uova

80 ml latte

40 gr burro

 

Per decorare:

 

Rosmarino verde

Finocchietto selvatico (facoltativo)

Chicchi di melagrana

Zucchero a velo per dare un effetto neve sul rosmarino

Cocco rapé da aggiungere al centro

 

 

Come si fa.

 

Montare il mascarpone con la panna nel KitchenAid poi aggiungere il latte condensato e lavorare finché non è bella compatta. Trasferire la Camy Cream in una sac à poche e mettere in frigo per almeno 2 ore.

 

Nel KitchenAid sbattere le uova con zucchero finché non sono belle bianche. Fuori dalla planetaria incorporare la farina un po’ alla volta mescolando da sotto in su senza smontare le uova.

Nel frattempo sciogliere il burro nel latte facendo attenzione a non farlo bollire.

Aggiungere il latte e il burro sciolto al composto.

Mescolare delicatamente.

Imburrare o spruzzare abbondantemente di distaccante per dolci le teglie (Wilton Easy Layers da 15cm) versare l’impasto e infornare a forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare bene.

Montare la naked cake alternando uno strato di torta e uno generoso di crema.

Spatolare la crema all’esterno della torta con una spatola da pasticcere e aggiungerne un pochino sopra per ultimare la copertura. Non serve che sia uniforme.

Non resta che decorare la torta e qui potete dare sfogo alla vostra fantasia. Noi abbiamo puntato sulla semplicità che il Natale porta con sé e come decorazione abbiamo ricreato una corona natalizia utilizzando rametti di rosmarino, ciuffetti di finocchietto selvatico e chicchi di melagrana.

Per finire un pizzico di cocco rapé al centro della torta e una spolverata di zucchero a velo.

 

Trovate un bel vassoio per servire e il gioco è fatto.

 

Aspettiamo i vostri commenti e se la provate mandateci le foto o taggateci @_cavasansdire

 

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