Ça va sans dire

SENAPE I LOVE U (part two) – AL PEPE ROSA

Ecco qua un’altra senape home made buona da leccarsi i baffi!
Realizzarla è come sempre facilissimo. L’unica cosa complicata sarà aspettare il tempo necessario affinchè la salsa abbia assorbito pienamente i profumi e il gusto degli ingredienti che useremo per renderla più che una salsa, un’esperienza.

senape pepe rosa

INGREDIENTI:
100gr semi di senape gialla
1 cucchiaio di pepe rosa
125ml aceto bianco
1 cucchiaino di capperi
1/2 cucchiaino di sale

Come già detto nel post precedente, i semi di senape hanno bisogno di stare in ammollo una notte. Questa volta però vanno messi a bagno con altri ingredienti.
Procedete così: fate riposare i semi di senape con un cucchiaio di acqua per venti minuti poi aggiungete l’aceto, i capperi tritati e il pepe. Coprite e lasciate riposare per tutta la notte.
L’indomani dividete il composto in due parti uguali, frullatene una parte e unitela all’altra ottenendo così una doppia consistenza. Mescolate bene e aggiungete il sale.
Riempite i vostri vasetti e fateli bollire 20 minuti in modo da mandarli sottovuoto.
Questa senape va lasciata riposare per 3-4 settimane prima che assorba tutto il sapore e l’aroma del pepe rosa.
Giuro che vale la pena aspettare.

Buon appetito.

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