Ça va sans dire

Fusilli con Zucchine e Salvia

Pasta e Riso, Veg e Vegan | 29 agosto 2014 | By

Metti che per una congiunzione astrale incredibile ti ritrovi dopo lavoro al parco con tutte le tue amiche mamme e Chiara è uscita con un sacco pieno di salvia tutto per noi!
Mi piace il profumo della salvia, mi piacciono le foglie grosse e verdi, è la pianta aromatica in assoluto che preferisco.

INGREDIENTI
250gr pasta (io fusilli di kamut)
3 zucchine piccole chiare (genovesi)
salvia
burro

pasta salvia fritta e zucchine
Per prima cosa mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo preparate il resto.
Tagliate le zucchine a pezzettini piccoli e sottili e mettete cuocere in un padella antiaderente (tipo Wok) con un filo di olio, una volta pronte spegnete il fuoco.
In una padella piccola antiaderente fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo con le foglie di salvia, controllate che il colore del burro diventi nocciola e che la salvia diventi croccante e spegnete prima di bruciare tutto (mi capita una volta su due!).
Scolate la pasta al dente e unitela alle zucchine, poi versate il burro e la salvia fate saltare due minuti e servite con una spruzzata di pepe nero!

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