Ça va sans dire

Fajitas Di Pollo e Manzo..per una cenetta con “le Ex”!

Carne | 12 marzo 2014 | By

Un piatto messicano facile da preparare per una cenetta gustosa e divertente, fuori dai soliti schemi che ho preparato per le mie meravigliose amiche Marta, Federica e Isotta (le EX!).

INGREDIENTI
– 250gr petto di pollo
– 250gr fettine sottili di manzo
– 1 peperone giallo
– 1 peperone rosso
– 2 cipolla bionda piccola
– 1 lattina di birra
– 1 limone
– prezzemolo
– olio evo
– sale e pepe

Per servire e accompagnare
– 8 tortillas
– salsa guacamole
– provolone piccante grattugiato grosso
– panna acida
– pico de gallo
FAJITAS di POLLO E MANZO

Tagliare il pollo e il manzo a striscioline larghe circa 1cm e mettetele in due ciotole separate. Coprite le carni con la birra, il succo di mezzo limone e un bel pò di prezzemolo tritato. Coprite con della pellicola per alimenti e lasciate a marinare la carne in frigo per almeno un’ora. lavare i peperoni, privati dei semi interni e dei filamenti bianchi (io ho tolto anche la pelle con il pelapatate in modo da renderli più digeribili e più veloci sa cucinare). Tagliarli a listarelle. Sbucciare la cipolla, affettarla ad anelli spessi mezzo centimetro e dividerli in due. In una padella (io ho usato il vok), far scaldare 3 cucchiai di olio e aggiungere le verdure. Lasciare stufare a fuoco basso fino a quando non saranno morbide (se è necessario aggiungete un goccino di acqua calda durante la cottura). Scolare bene le striscioline di pollo e manzo dalle rispettive marinate e aggiungerle alle verdure. Alzare la fiamma e cuocere per qualche minuto. Sfumare con il succo di mezzo limone, aggiustare di sale e di pepe e spolverare con un po’ di prezzemolo tritato finemente. Mescolare bene e togliere dal fuoco.

Sebbene siano deliziose anche da sole le fajitas si gustano, da tradizione, arrotolate in una tortilla tiepida riccamente farcita con “salsa guacamole”, formaggio, panna acida e un cucchiaio di “pico de gallo” per dargli lo sprint del peperoncino piccante fresco.

PS. Nei prossimi giorni seguiranno le ricette della salsa Guacamole e del Pico de Gallo. Stay tuned!!!!

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